24.Mar.2008 Mon 移住計画
_ 沖縄のやんばりあたりで小さな喫茶店でも開けたらと
ここ数年、コーヒーは自家焙煎だ。
_ 自家焙煎というと大変そうだが、ウチでは、生豆を焙烙という大豆やごまを煎る
陶器で、翌日飲む分だけ煎るだけである。
これは、オイラの仕事となっているが、ほぼ毎日、５杯分（５０ｇ）で約２０分の
作業である。
嫁が毎日ご飯を作ってくれるのに費やす時間の何分の１でしかない。
_ コーヒーは煎ってからの寿命が短く、挽いてしまうと直ぐに酸化してしまうそうだ。
おそらく、自家焙煎をしていない世のコーヒー通の方たちは、ほとんどが、もしか
したら、酸化コーヒーを飲んでいるかもしれない。
身体にいいはずのコーヒーが、飲む時は既にそうでない可能性があるということも
ありうるらしい。
_ コーヒーの味と香りの寿命は、煎ってから１週間。挽いてしまったらたったの３日。
淹れたら数十分。という報告もあるくらい非常に短いんだって。
_ これに比べ生豆の状態だと、１〜２年は大丈夫だそうで、これを聞いてから自家焙煎
をはじめるようになった。
_ 先日、有明でのプロバスケットの観戦に誘われて、昼間時間つぶしに、浅草へ。
テレビの料理番組で有名になったという喫茶店を見つけた。
_ 自家焙煎の看板。
_ お、きっと美味しいコーヒーが飲めるに違いない、と無難にアメリカンを注文する。
_ お、それなりに美味しいコーヒーだな。
_ でもね。気が付いた。
_ 自分ちのコーヒーがいかに美味しいかってこと。
_ あ、オイラのコーヒーの淹れ方がプロより上手いって事ではなく、
煎りたての新鮮なコーヒーが、いかに旨いってことが分かったって意味だよ。
_ 素人が淹れてもやはり新鮮なコーヒーはおいしいんだ。
_ 興味がある人は、オイラの焙煎方法をこちらで紹介してます。
→ http://a-day-in-the-life.info/coffee.html
_ �∪�り終わったら団扇で強制空冷
→煎りすぎを防ぐ
_ くらいかな。
_ 全国の家庭で、自家焙煎が増え、美味しいコーヒーが手軽に飲める日がくるといいなぁ。
_ あれっ？ そうなったら、沖縄移住したあとの私の商売は・・どうなる？
_ ま、いいか。
_ そしたら、カレー屋でもやろう。
_ そうそう、美味しいカレーを作る秘訣はね・・・
_ ・・・このへんでやめときます
23.Mar.2008 Sun 沖縄
_ 当時は、400円ほどで食べられたチャンプル定食やソーキすばが
今では、800円から1000円ほどになっていたとミクシに書いたことがある。
_ 嘆いているわけではない。
_ 沖縄は日本の観光地としてもっと豊かになって欲しいと思うから。
_ ただし値段が上がった、とはいえ、量も満足、味も満足、内地の観光地のボッタクリとはまったく訳が違う。
やんばるとかではまだ、信じられないほど良心的な店も多いし。
人の想いの次元が沖縄では全然違うのだ。
_ 沖縄やんばるのホテルで泡盛を頼んでみた。
_ 850円。
_ ほほう。ホテルホテルした料金だ。
東京の沖縄料理店並みのお値段だね。
_ 「？？」
_ しばらくして、
「お待たせしました。」と泡盛セット。
_ なんと、そこには、お盆に所狭しと、やまもりの氷と大量の水とそして泡盛は徳利だ。
_ あれ、泡盛１合も来たの？ おまけに、まさにバーででてくる水割りセットまで。
_ お酒だけで３０００円は覚悟していたんだけど。
_ 値段がこっち並になったとはいっても量がちがう。
沖縄にはこういうところがまだ残っている。
_ 「松藤」を頼んだ。
_ 泡盛好きなんですかと、マスターが手渡す泡盛は、琉球グラスに気前良くたっぷり。
_ あ、沖縄だー。
_ ミミガーを注文。
_ お待たせ、と置かれた皿に気前良くこんもりとミミガー。
_ あ、沖縄だー。
_ 沖縄は、自然もいい。海もいい。料理もいい。
_ だけど、僕たちが沖縄を好きなのは、なんといっても、そこに住む人がいいから。
_ きょうもまた、横須賀で、心地よい沖縄を楽しんできた。
_ 居心地の良い店がまた一つ増えた。
14.Feb.2008 Thu 自分で会社設立。
_ [会社関連]
一通りの法人登記申請が終わりました。ふうー。
会社設立は普通、行政書士に依頼することが多いと思いますが
せっかく会社を立ち上げるのだから全部自分でやってみることにしました。
経費節約のためもありまして、定款も電子定款です。
定款は会社の法律。これを社に一部保管する際、紙で保管する場合、4万円の印紙税がかかります。
ですが、これを電子データで保管すると紙ではないため、印紙税がかかりません。
4万円の節約となるわけです。
_ 行政書士に全く頼らなかったんですが、意外とすんなり申請がとおったので、日記で数回にわたり、設立までの経過を記していきたいと思います。
（法務局によって判断が異なるとの噂もあり、この手順で必ずしも磐石というわけではないようですが。。。）
_ 申請のためにそろえた書類は、
�＿饉卆瀘�登記申請書
��登記すべき事項（textファイル）[�，療塞佞箸靴�]
�Ｅ纏卍蟯勝陛纏匳靆症佞�）[�，療塞佞箸靴�]
�ぢ緝充勸�を決定したことを証する書面[�，療塞佞箸靴�]
�ヂ緝充勸�の就任承諾書[�，療塞佞箸靴�]
�Π�鑑証明書（私の実印分のみ）[�，療塞佞箸靴�]
��払込みがあったことを証する書面[�，療塞佞箸靴�]
��電子定款を作成するにあたっての出資者全員の委任状
の８点です。
�△鉢�はCD-Rに焼き、念のため、紙に印刷しておきました。
�┐六箚泙畚仍饉圓�計６名。電子定款の作成は、通常行政書士が電子認証を付与しますが、今回は私が代表として作成、電子証明を行うために、事前に委任状に実印捺印いただいておきました。
出資者は、職場がまちまちで、書類に署名、捺印をするのにいちいち集まってられないので極力、業務執行社員の私と嫁だけでできるように工夫をしました。
_ 次回は実際にそれぞれの書類をどのように記述したかを説明します。
では。